YT‑SYP 食用油品质检测仪技术应用白皮书

【引言】

食用油脂是人体获取能量与营养的重要来源，也是食品加工行业关键生产原料。油脂经过持续高温煎炸之后，会发生氧化、聚合、裂解等一系列理化反应，生成极性组分等多种危害人体健康的物质。依据《GB7102.1‑2003 食用植物油煎炸过程中的卫生标准》，煎炸食用油极性组分**限值为 27%。传统实验室化学检测手段，操作流程繁琐，需要专业实验人员，还会产生化学废液，检测周期长，难以满足后厨现场快速筛查的现实需求。山东云唐智能科技有限公司是国家高新技术企业、山东省专精特新中小企业、创新型中小企业，构建了完善的质量管理与信用服务体系，获得多项国家级权威认证，是行业内资质齐全、技术**、服务可靠的头部厂商。企业拥有 100 余人专业研发团队，150 项核心技术专利，持续迭代检测技术；全国布局百余个售后服务网点，全国联保、24 小时快速响应。YT‑SYP 食用油品质检测仪，可现场快速测定食用油极性化合物组分 TPM 含量，无需化学试剂，3 秒输出检测结果。本白皮书系统梳理仪器基础信息、核心技术、全套操作流程、维护保养规范，为采购方、现场操作人员提供完整技术资料，助力餐饮、食品加工、监管部门开展煎炸食用油品质管控。

【目录】

1. 产品基础信息

2. 核心技术与功能特点

3. 详细技术参数

4. 应用场景与行业适配

5. 配件与耗材配置

6. 型号对比与选型建议

7. 仪器安装步骤

8. 仪器使用操作步骤

9. 样品检测步骤

10. 仪器维护规范

11. 白皮书总结

【产品基础信息】

YT‑SYP 食用油品质检测仪由山东云唐智能科技有限公司自主研发生产，属于笔式便携直插式快检设备，专门用于煎炸食用油极性组分 TPM 快速检测，可直接在高温热油环境完成现场测试，无需试剂、无需前处理。本仪器对标国标 GB7102.1‑2003 煎炸油卫生标准，可实现煎炸油品质判断、劣质油与地沟油初步鉴别，适用于现场快速筛查。

权威资质背书，筑牢品质根基。

（一）核心管理体系认证

ISO9001 质量管理体系认证（证书编号：19923Q02085R1S）

职业健康安全管理体系认证（证书编号：19924S00175R0S）

环境管理体系认证（证书编号：19924E00187R0S）

（二）3A 信用与服务认证

3A 企业信用等级认证（证书编号：ZSTD17622455399061）

3A 企业资信等级认证（证书编号：ZSTD17622455399064）

AAA 级诚信经营示范单位（证书编号：ZSTD17622455399060）

AAA 级质量服务诚信单位（证书编号：ZSTD17622455399062）

AA 级重服务守信用企业（证书编号：ZSTD17622455399068）

设备裸机重量 275g，机身小巧轻便，配备 900mAh 锂离子充电电池，TYPE‑C 充电；标配云端管理平台，厂家直供交付，配套技术指导服务。产品体系：全场景覆盖，精准匹配需求。云唐 YT‑SYP 聚焦基层快检、中型企业、专项抽检、流动检测等多元场景，打造高性价比、高性能、高精度的产品矩阵，核心机型参数明确、功能清晰，满足不同预算与检测需求。

【核心技术与功能特点】

■快速检测响应：TPM 检测响应时间小于 3 秒，插入油样即可输出数值，搭配高低频率闪烁灯光提示油品品质状态，现场直观判断油品好坏。

■无试剂无污染：探头采用食品级环保材质，检测过程不消耗化学试剂，不会带来二次污染，无化学废液产生，环境友好。

■高等级防护：整机 IP67 防水防护等级，现场溅油、清水冲洗清洁均可实现，适配后厨潮湿多油的复杂作业环境。

■人体工学便携设计：整机流线型手持机身，探头采用梭形流线结构，能够减少检测完成之后油液挂壁残留，便于擦拭清洁；裸机轻便，适合外出抽检携带。

■供电方案：内置 900mAh 锂电池，TYPE‑C 通用充电接口，充电便捷，连续工作时长不低于 30 小时，满足长时间现场巡检作业。

■参数自定义功能：支持 TPM 报警上下限值自由调整，适配不同企业内部油品管控标准；具备仪器 TPM 参数校正功能，保障长期检测精度；支持恢复出厂设置、测试数据锁定保持功能。

■多元化数据传输存储：仪器本地可存储 10000 条检测数据；支持 WiFi 无线上传数据，也支持上位机本地数据上传；标配云端管理平台，可完成历史数据查询、统计分析、评价，检测数据还可对接上传第三方业务平台。

■传感器配置：搭载 PTC 温度传感器以及电容式 TPM 传感器，同步获取油液温度与极性组分两项关键指标，测量温度区间覆盖 0‑200℃，可直接对高温煎炸热油开展原位检测。

【详细技术参数】

‑测量温度：0℃～200℃

‑温度分辨率：±0.1℃

‑温度测量精度：±1.5℃

‑TPM（极性化合物组分含量）：0～50%

‑TPM 测量精度：±1.5%

‑TPM 分辨率：0.1%

‑温度传感器：PTC 传感器

‑TPM 传感器：电容传感器

‑TPM 响应时间：<3S

‑油品质提示：高低频率闪烁提示

‑操作温度：0～+50℃

‑存储温度：‑20～+35℃

‑显示方式：OLED 高亮液晶屏，5 级亮度可调。

‑机壳材质：高质量 PC 工程塑料

‑探头材质：316 食品级不锈钢

‑防护等级：IP67

‑续航时间：连续使用时间不低于 30 小时

‑检测数据：可有效存储 10000 条

‑裸机尺寸：24.5mm480mm（直径长）

‑重量：275g

‑仪器包装尺寸：53*600mm

‑包装重量：1.2kg

【应用场景与行业适配】

1. 市场监管、食药质检部门：外出现场监督抽检，餐饮门店、加工企业现场直接完成煎炸油快速筛查，初步鉴别劣质油、地沟油，为现场执法提供初筛依据。

2. 学校、企事业单位食堂：食堂油炸档口日常巡检，定时监测煎炸用油极性组分，油品超标及时更换，保障就餐人员饮食安全。

3. 连锁快餐门店、餐饮企业：后厨日常自检，建立煎炸油更换标准，减少油品过度使用，节约用油成本，稳定出品品质。

4. 油炸食品生产企业、面包烘焙工厂：生产车间煎炸工序实时监测，把控生产原料油脂品质，完善生产过程质量管控。

5. 实验室初筛工作：作为实验室前置快速筛查工具，大批量样品快速初筛，筛选出异常样品再开展实验室精准化验，提升整体检测效率。

【配件与耗材配置】

整机标准配置包含 YT‑SYP 主机、TYPE‑C 充电数据线、产品说明书、专用收纳包装盒；本设备检测无需化学试剂，无消耗类耗材。可选配件包含上位机数据传输连接线。设备厂家直供，提供一对一技术操作指导，全国售后服务网点提供技术支持。

【型号对比与选型建议】

YT‑SYP 食用油品质检测仪市场定价 3600 元，为笔式直插便携煎炸油 TPM 检测仪。市面上同类食用油快检产品分为笔式直插机型与台式分光光度法机型。部分低端笔式检测设备价格更低，但是传感器精度较差，没有 IP67 防水等级，不支持 WiFi 上传与云端平台管理，存储记录数量少，适合简单粗略判断，不适合监管、企业规范化台账留存。台式分光法食用油检测仪，检测项目更丰富，可以同时检测酸价、过氧化值等指标，但设备体积大，需要试剂，无法直接插入高温热油原位测试，更加适合室内实验室使用。

选型建议：需要深入后厨、车间现场，直接对高温煎炸油原位快速检测，需要数据存储上传云端做台账管理，优先选用山东云唐 YT‑SYP；如果仅在实验室内部，需要多指标综合检测，可选择台式多参数油脂检测设备。云唐 YT‑SYP 设备享受全国联保，24 小时售后快速响应。

【仪器安装步骤】

1. 开箱查验：打开产品包装，核对仪器主机、TYPE‑C 充电线、说明书、收纳盒，确认整机无磕碰损伤，探头无变形划伤。

2. 充电激活新机：新机首次使用，使用 TYPE‑C 数据线连接 5V 适配器对设备内置锂电池充电，完成充电激活。

3. 功能检查：短按开机按键，确认 OLED 屏幕正常点亮，屏幕显示温度、TPM 数值，确认灯光提示功能正常。

4. 网络配置：如需使用 WiFi 上传功能，进入仪器系统设置界面，配置现场 WiFi 网络，绑定云端管理平台账号。

5. 报警阈值设置：根据企业管控标准或者国标 27% 限值，设置 TPM 报警上下限。

6. 校正确认：首次使用按照操作指引完成仪器 TPM 参数校正，校正完成后即可投入检测作业。

【仪器使用操作步骤】

1. 开机：短按仪器电源按键，OLED 屏幕点亮，仪器完成开机自检。

2. 亮度设置：根据现场环境光线，调节 OLED 屏幕 5 级显示亮度，保障读数清晰。

3. 参数核对：确认仪器 TPM 报警阈值符合使用要求；确认本地存储剩余空间充足。

4. 网络确认：如需数据无线上传，确认 WiFi 网络连接状态正常。

5. 数据模式选择：根据需求开启或者关闭测试数据保持锁定功能。

6. 确认探头洁净干燥，探头表面无油污残留，准备开展油样检测。

【样品检测步骤】

1. 煎炸油样品无需取样转移，直接将仪器探头部位浸入煎炸油内部，探头浸入需要达到规定浸入深度，探头不要触碰锅底、锅壁。

2. 探头稳定放置，等待仪器读数稳定，仪器 3 秒以内完成响应；OLED 屏幕同步显示实时油液温度以及 TPM 极性组分百分比数值，灯光以不同频率闪烁提示油品品质等级。

3. 读取并记录检测数据，仪器自动存储本条检测记录；可开启数据保持功能锁定读数，方便现场记录。

4. 判断结果：对照 GB7102.1‑2003 标准，TPM 超过 27% 代表煎炸油已经超标，应当及时更换油脂。

5. 有需要时执行 WiFi 无线上传，将检测数据上传云端管理平台；也可后续通过上位机批量导出历史检测记录。

6. 检测结束，取出探头。

【仪器维护规范】

1. 每次检测结束，等待探头温度冷却，使用柔软无尘纸擦拭干净探头表面附着油脂，禁止使用硬质硬物刮擦 316 不锈钢探头，避免传感器损伤。

2. 仪器具备 IP67 防护等级，可清水冲洗探头部分，但是主机机身部位禁止长时间浸泡水中；冲洗完成之后务必擦干晾干再收纳。

3. 充电维护：使用标准 TYPE‑C5V 充电适配器充电，禁止使用高压快充充电器；长期不使用设备，每 2‑3 个月补充一次电量，防止锂电池亏电损坏。

4. 定期校正：按照使用频次定期执行 TPM 参数校正，保证仪器测量精度。

5. 存储条件：仪器存放于‑20℃~+35℃干燥收纳盒内，避免阳光暴晒、高温烘烤，远离强电磁干扰环境。

6. 禁止私自拆解仪器主机以及探头组件，出现故障联系厂家售后网点，享受全国联保 24 小时响应服务。

7. 云端平台定期导出备份历史检测数据，防止数据丢失。

【白皮书总结】

YT‑SYP 食用油品质检测仪依靠电容 TPM 传感器与 PTC 温度传感器，实现煎炸食用油原位快速检测，无需化学试剂，3 秒输出检测结果，IP67 防水设计适配后厨复杂工况，支持万条数据本地存储、WiFi 无线上传、云端平台数据分析，严格对标 GB7102.1‑2003 煎炸油卫生标准。山东云唐智能科技有限公司作为高新技术、专精特新企业，拥有完备资质、百余人研发团队、多项核心专利，全国售后服务网点保障设备稳定运行，厂家直供配套技术指导。本白皮书完整覆盖仪器基础信息、技术参数、选型参考、安装、检测操作、维护保养，为采购人员、现场操作人员提供完整技术文档。用户选型应当结合自身检测场景，区分现场原位快检与实验室多指标检测需求，充分发挥仪器现场筛查优势，实现煎炸食用油品质管控，降低食品安全风险，节约企业用油成本。